CAFE BARRIOS MICROLOTE – CATUAI AMARILLO #1 250g

Description

CAFE BARRIOS MICROLOTE CATUAI AMARILLO – EDYCJA LIMITOWANA
Punktacja kawy Speciality SCAA: 83,5

Gwatemala SANTA ROSA SHB , unikatowa mikropartia #1: CATUAI AMARILLO

Pochodzenie: Gwatemala
Region: Santa Rosa
Producent: Plantacja Isauro Solares
Wysokość upraw: 1600 metrów npm
Odmiana: Catuai Amarillo
Okres zbioru: Listopad – Luty
Klasyfikacja: SHB
Przetwarzanie: metoda na mokro
Cechy uprawy: wysokogórskie uprawy zacienione, zbiory ręczne, mikroparia poddana specjalnej obróbce dzięki czemu uzyskuje wyjątkowe walory aromatyczne i smakowe.

UWAG: Prawidłowy nr partii to 11/890/158 (na etykiecie jest błąd drukarski nr partii)

Opis:

Zbierane ręcznie owoce w rozmiarze 22 stopni brix, w specjalnym momencie dojrzałości owoców, w którym to na żółtej skórce pojawiają się ciemne plamki (jak w dojrzałym bananie). Wówczas, po 48h procesie fermentacji, następuję powolny proces suszenia ziarna, które wyeksponuje w kawie jej właściwości organoleptyczne oraz czekoladowy słodki smak i perfekcyjny balans. Zacienione uprawy, na żyznych glebach wulkanicznych, 0% użycia herbicydów, wyłącznie nawozy organiczne, zrównoważona uprawa przyjazna dla środowiska naturalnego.

Profil smakowy:
Intensywny aromat, słodki smak i perfekcyjny balans. cytrusowa kwasowość dojrzałych owoców, o pełnym body.