0048607204494 info@cafebarrios.com
Seleccionar página

 Кофе, достойный Вашего вкуса

Наши сорта кофе

Ощущение совершенного вкуса: все Ваши чувства поглощены необыкновенным чудом аромата

%d0%bd%d0%b0%d1%88-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-barrios

Семейный бизнес

Из поколения в поколение передавались секреты отличной чашки кофе, которой мы делимся теперь с Вами

%d1%81%d0%b5%d0%bc%d1%8c%d1%8f-cafe-barrios-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-barrios

Гватемала

Сказочная страна с богатой историей и традициями, где люди и плодородные почвы готовы поделиться с Вами всеми этими дарами

%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b8%d0%b3%d1%83%d0%b0-%d0%b3%d0%b2%d0%b0%d1%82%d0%b5%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5-barrios

Гватемала

Гватемалу называют страной вечней весны. Лежит эта страна в Центральной Америке, а ее название своими корнями уходит в язык Начуати (ацтекского происхождения):   слово «Quauhtlemallan» значит «место, где много деревьев». История этой страны насчитывает четыре тысячи лет, от времен появления цивилизации майя, которая оставила нам до сегодняшнего дня богатые традиции, живые и проявляющиеся в традициях майя, передаваемых из поколения в поколение.

Специфика положения страны привела к тому, что Гватемала является единственной на свете страной, где существуют 300 микроклиматических зон — благодаря разнородному рельефу, начиная от уровня моря до высоты 4220 метров над уровнем моря, что способствует существования разных экосистем: от мангровых лесов на побережью Тихого Океана, до туманных мокрых лесов высоких гор.

На западе и севере Гватемала граничит с Мексикой, на востоке  – с Белизом, морем Караибским и Гондурасом, на юго-востоке с Сальвадором, на юге — с Тихим океаном.

Территория страны составляет 108889 квадратных километров, а население более 15 миллионов жителей делает Гватемалу наиболее густо заселенной страной Центральной Америки. Большинство населения составляют индиане, говорящие на 23 различных языках, в том числе языке майя и гарифуна — что делает Гватемалу страной живых и богатых традиций.

История гватемальского кофе

В тот период экономика Гватемалы была зависима от продукции сырья для текстильной промышленности, таких как индиго или кошенили, но эти виды продукции понесли значительные убытки из-за эпидемии и мировых экономических кризисов в связи с чем власти должны были искать альтернативные экономические отрасли, чтобы избежать зависимости от одного сектора.

Для того, чтобы заинтересовать крестьян сменой профиля их продукции, власти предложили специальные премии для четырех наилучших плантаторов, которые соберут не меньше 20 000 фунтов кофе.

Власти Гватемалы далее стремились усилить позицию производителей кофе как нового сектора экономики, поддерживая все иные отрасли связанные с продукцией кофе. Кроме иных шагов власти в рамках помощи передали милион саженцов куста кофе малым плантаторам, а также поддерживали разные проекты в области инфраструктуры, модернизации портов, автомобильных и железных дорог.

Все эти действия привели к тому, что в 1859 году стал возможным первый экспорт гватемальсвого кофе в Европу: выэкспортировано 383 мешка каждый весом 60 килограмов. В следующем году экспорт удалось утроить — и этот момент условно принято считать началом кофейной промышленности в Гватемале.

Кофе Арабика сорт PREMIUM

Поездка в Гватемалу переносит нас в прошлое, где многочисленные вулканы являются свидетелями богатых традиций Майя и уникальных природных богатств. Вулканы обеспечивают богатство питательных веществ в почве, на которой выращивается кофе. Чашка этого кофе полна истории, традиции и вкуса.

Именно здесь, при температуре 15-25° С, выращивается кофе сорта PREMIUM, часто окруженый вулканами и уникальным пейзажами, в естественном равновесии природы среди горных хребтов Гватемалы.

Кофейное дерево растет на высоте, превышающей 1460 м над уровнем моря, где природа создает чудеса, позволяя плодам кофе созревать значительно медленнее, таким образом подчеркивая достоинства кофе сорта PREMIUM, которые делают его уникальным на мировом уровне.
Зернам кофе сорта PREMIUM присущи характерные черты кофе высочайшего качества: зерно замкнуто, имеет изогнутую в форме буквы Z линию по середине, неровную поверхность и голубоватый оттенок.

Кофе PREMIUM это ароматный напиток с нотками карамели, фруктов, со вкусом меда, с длительным послевкусием, приятным и тонкий ароматом, с соответствующей сбалансированной кислотностью. Для кофе сорта PREMIUM характерен вкус шоколада с цитрусовыми нотками, кремовая консистенция и идеальная сбалансированность.

Кофе Арабика сорт SPECIAL

В горных районах Гватемалы выращивается наш кофе сорта SPECIAL – на высоте от 1220 до 1370 м над уровнем моря. Зерна этого кофе содержат характеристики высококачественных сортов, выращиваемых в горах: зерно замкнуто, имеет изогнутую в форме буквы Z линию по середине, перед обжаркой зерна имеют характерный сине-зеленый оттенок. Уникально также, что сбор зерен этого сорта кофе осуществляется традиционным способом: фермеры, опираясь на опыт, передаваемый из поколения в поколение, собрают кофе вручную, одновременно сортируя его.

Наши зерна выращены в сертифицированных хозяйствах, что гарантирует зерно в идеальном состоянии, выращенное в одном регионе и в оптимальных условиях. Мы никогда не смешиваем зерна, выращенные в различных условиях и регионах, так как это имеет прямое влияние на изменение основных свойств кофе, таких как: аромат, вкус и кислотность.

Благодаря выращиванию кофе в высокогорных районах, мы получаем уникальные ароматы, которые ощущаются уже во время перемалывания зерен. Богатые и оригинальные ароматы, полученные из растений, типичных для региона произрастания, его уравновешенная консистенция и низкая кислотность, позволяют нам наслаждаться выразительным и ароматным кофе.

Привкус шоколада – типичный для кофе, выращенного в горах – и очень деликатная кислотность цитрусовых, соединенные с традициями ручного сбора, обеспечивает кофе SPECIAL достойное место среди гватемальского кофе во всем мире.

6 + 7 =